Set Laguiole steakmessen uitgevoerd in ebbenhout

Een set van zes Laguiole dinermessen. Heft in ebbenhout, het mes is in mat roestvrij T12 staal uitgevoerd.

Vroeger gebruikten de boeren en herders uit de Aveyron, de streek rond Laguiole, hun eigen zakmes om de maaltijd mee te gebruiken.
Later vonden dinermessen als deze hun weg naar de tafel. Deze messen kunnen dus niet, zoals een zakmes, worden dichtgeklapt. Dit mes heeft enig gewicht, ligt goed in de hand, is vlijmscherp geslepen en snijdt als de beste. Steakmessen met een kartel functioneren eigenlijk als een soort zaag, waarmee het vlees uit elkaar wordt getrokken en de structuur wordt aangetast. Wanneer een mes van te dun staal is gemaakt, dan kan het niet worden geslepen en is een kartelrand de enige mogelijkheid om te snijden. Een goed steakmes is geslepen en snijdt gewoon!

Totale lengte geopend mes: 23 cm.
Breedte van het heft: 1,5 cm.
Gewicht: 104 gram